我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
julejie，muqianzhongguoyizhidehanjianbingshuliangyou1400yuzhong，shejihuanzhequntichaoguo2000wan。bansuizhehanjianbingnarujibenyibaodeyaowushuliangbuduanzengjia，hanjianbinghuanzheyongyaodekefudanxingjinnianlaidedaoyouxiaotisheng。danduiyubushaohuanzhejiatingeryan，yiranmianlinzhechangqizhiliaodechenzhongfudan，ruguo“baomingyao”zaicishizhangjia，duitameneryan，jiangshijudadeyali。据(ju)了(le)解(jie)，(，)目(mu)前(qian)中(zhong)国(guo)已(yi)知(zhi)的(de)罕(han)见(jian)病(bing)数(shu)量(liang)有(you)1(1)4(4)00余(yu)种(zhong)，(，)涉(she)及(ji)患(huan)者(zhe)群(qun)体(ti)超(chao)过(guo)2(2)000万(wan)。(。)伴(ban)随(sui)着(zhe)罕(han)见(jian)病(bing)纳(na)入(ru)基(ji)本(ben)医(yi)保(bao)的(de)药(yao)物(wu)数(shu)量(liang)不(bu)断(duan)增(zeng)加(jia)，(，)罕(han)见(jian)病(bing)患(huan)者(zhe)用(yong)药(yao)的(de)可(ke)负(fu)担(dan)性(xing)近(jin)年(nian)来(lai)得(de)到(dao)有(you)效(xiao)提(ti)升(sheng)。(。)但(dan)对(dui)于(yu)不(bu)少(shao)患(huan)者(zhe)家(jia)庭(ting)而(er)言(yan)，(，)依(yi)然(ran)面(mian)临(lin)着(zhe)长(chang)期(qi)治(zhi)疗(liao)的(de)沉(chen)重(zhong)负(fu)担(dan)，(，)如(ru)果(guo)“(“)保(bao)命(ming)药(yao)”(”)在(zai)此(ci)时(shi)涨(zhang)价(jia)，(，)对(dui)他(ta)们(men)而(er)言(yan)，(，)将(jiang)是(shi)巨(ju)大(da)的(de)压(ya)力(li)。(。)
有点东西
时值603所攻关气动力项目，吴光辉通过计算机独立算出的研究成果很快被应用于项目中。领导看了技术报告，又欣喜又诧异，欣喜于“所里有如此踏实能干的年轻人”，也诧异于“在这么艰苦的条件下，他还能沉得下去”。
